Derogacje
Możliwe odstępstwa od niektórych wymagań weterynaryjnych lub higienicznych (derogacje)
Istnieją dwa ważne rozporządzenia:
- Rozporządzenie MRiRW z dnia 27 lipca 2007 r. w sprawie ogólnych odstępstw od wymagań higienicznych w zakładach produkujących żywność tradycyjną pochodzenia zwierzęcego,
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 lutego 2009 r. w sprawie ogólnych odstępstw od wymagań higienicznych w zakładach produkujących żywność tradycyjną niezwierzęcego pochodzenia.
Z odstępstw tych mogą korzystać producenci wytwarzający produkty:
- wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych,
- zgłoszone do Komisji Europejskiej jako Chroniona Nazwa Pochodzenia lub Chronione Oznaczenie Geograficzne lub Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
przy czym tylko w przypadku gdy odstępstwa te są konieczne dla zachowania tradycyjnego charakteru tych produktów.
Odstępstwa dotyczą charakteru pomieszczeń oraz rodzaju materiałów, z których wykonane mogą być przyrządy i sprzęt wykorzystywany do przygotowania oraz pakowania tych produktów.
Ewa Grata
Departament Rolnictwa i Gospodarki Wodnej